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[조리 영양] 식품조리시 일어나는 change(변화)

페이지 정보

작성일 20-05-04 06:57

본문

각 식품을 조리했을 때, 생기는 change(변화)를 요약 정리한 reference(자료)입니다. [참고 자료] 윤계순. 2008. 새로 쓴 식품학 및 조리원리. 수학사 손정우. 2008. 제2개정판 조리 과학. 교문사
5) 우유 및 유제품

4) 유지

[조리 영양] 식품조리시 일어나는 change(변화)

다.

윤계순. 2008. 새로 쓴 식품학 및 조리원리. 수학사

설명
손정우. 2008. 제2개정판 조리 과학. 교문사

-목차-
9) 해조류
1) 과일

Download : 조리원리.hwp( 24 )

레포트 > 자연과학계열
1. 조리 시 식품의 變化

3) 곡류 및 서류
6) 달걀류
8) 어패류

[참고 reference(자료)]

7) 수조육류

2) 채소

순서
조리, 식품조리시 일어나는 변화, 영양, 조리원리

각 식품을 조리했을 때, 생기는 변화를 요약 정리한 자료입니다.

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