[식품영양학과] 비타민과 무기질
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작성일 23-01-31 18:30본문
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비타민A의 발견
• 1909년 W.Step은 생쥐에게 지방을 함유하지 않은 사료를 주면 성장이 정지되어 사망하며, 이때 계란노른자로부터 봅아낸 기름을 주면 회복한다는 것을 발견했으며, McCollum은 1913-1915년의 연구 에서 쥐의 성장에는 버터에 들어있는 지용성 인자와 조제 유당 중의 수용성 인자가 필요하다는 것을 밝혀냈다.
4. 비타민 K
2. 비타민 D
설명
종류 효능 등등등
[식품영양학과] 비타민과 무기질
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비타민과무기질의 모든것들이 여기에 있음
다.
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3. 비타민 E
비타민과무기질, 각막건조증, 지용성A, 지용성 인자, 계란노른자
비타민A의 발견 • 1909년 W.Step은 생쥐에게 지방을 함유하지 않은 사료를 주면 성장이 정지되어 사망하며, 이때 계란노른자로부터 봅아낸 기름을 주면 회복한다는 것을 발견했으며, McCollum은 1913-1915년의 연구 에서 쥐의 성장에는 버터에 들어있는 지용성 인자와 조제 유당 중의 수용성 인자가 필요하다는 것을 밝혀냈다.1920년 Drummond가 McCollum이 제시한 지용성 인자를 비타민A로 명명하였다.
1. 비타민 A
제 1절 비타민
• 1913년 미국의 T.B.Osborne과 Mendel은 단백질,식물성 지방 도는 우지, 당질, 그리고 무기질 (무기 염 혼합)이 포함된 사료로는 쥐의 성장이 저해될 뿐만 아니라 눈에도 감염증을 나타낸다는 것을 observe 하였으며, 1927년 McCollum과 N.Simons 역시 지용성A가 결핍된 동물은 각막건조증 (xerophthalmia) 이 나타나 실명하는 것을 발견했다. • 1913년 미국의 T.B.Osborne과 Mendel은 단백질,식물성 지방 도는 우지, 당질, 그리고 무기질 (무기 염 혼합)이 포함된 사료로는 쥐의 성장이 저해될 뿐만 아니라 눈에도 감염증을 나타낸다는 것을 관찰 하였으며, 1927년 McCollum과 N.Simons 역시 지용성A가 결핍된 동물은 각막건조증 (xerophthalmia) 이 나타나 실명하는 것을 발견했다.1920년 Drummond가 McCollum이 제시한 지용성 인자를 비타민A로 명명하였다.