비타민과 무기질
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작성일 22-10-23 14:12
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비타민과 무기질에 대한 자료입니다.
◈비타민의 종류
♣ 비타민 A
xxx2; 생리적 기능
- 생리적 기능 레티노이드와 카로티노이드를 말함.
- 시력보호, 성장, 세포의 분화와 증식, 생식 면역계에 필요한 화합물임.
xxx3; 결핍증
- 5세 이하의 어린이에게 가장 일반적이며, 보통 음식을 통한 섭취량이 부족하기 때문이 고, 만성적인 지방흡수 불량증에 결과로도 발생.
- 야맹증과 안구 건조증, 각막연화증, 식욕저하, 각화증, 감염의 민감성 증가, 호흡기와 여러 기관의 상피세포 각화 등.
xxx4; 근원 식품 및 일일 권장량
- 비타민 A에 대한 활성을 지닌 것으로 이미 형성된 레티노이드를 음식 (간, 생선, 간유, 전지분유, 계란 등)을 통해 섭취하거나 주로 식물 (당근, 소비로 충족됨).
- 일…(투비컨티뉴드 )
,의약보건,레포트
다. 하루에 필요한 비타민양은 탄수화물, 단백질, 지질에 비하여 극히 적다. 또한 특정 비타민이 어떤 식품에는 많이 들어 있는 경유가 있는가 하면 다른 식품에는 전혀 없는 등 그 분포가 일정치 않다. 또한 지용성 비타민은 지방에 녹는 성질을 가지고 있으며, 지용성 비타민은 흡수되면 간과 지방조직에 저장되기 때문에 매일 섭취할 필요는 없으나 과다하게 섭취하면 과잉 중독 증세를 보이기도 한다. ※비타민과무기질 , 비타민과 무기질의약보건레포트 ,
◈ 비타민
비타민은 에너지를 발생하지 않지만 신체기능 조절에 있어서 필수적인 영양소이다.
※비타민과무기질
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비타민은 생체 내에서 대사, 산화, 환원에 관여하므로 비교적 불안정하며, 특히 산, 알칼리, 열, 빛, 산화제 등에 의해 쉽게 분해되는데 그 중에서도 수용선 비타민은 물에 잘 용해되므로 조리과정 중에 많은 손실을 가져오기도 한다. 그래서 비타민류를 식품이 아닌 비타민제로 쉽게 섭취하려는 잘못된 인식도 있다아 비타민은 크게 지용성과 수용성 비타민으로 분류가 되며, 수용성 비타민은 물에 잘 녹기 때문에 어느 양 이상으로 섭취하면 체내에 저장되지 못하고 소변으로 배설된다된다. 따라서 수용성 비타민은 매일의 식사를 통해서 섭취할 수밖에 없다.
