10조 Spearhead 사업Plan(계획서)
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작성일 22-09-28 07:42
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그리고 이제 노점이 아닌 점포를 지니는 꼬지 전문점이 많이 생겨나고 있는 실정이다.
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다. 기존에 떡볶이와 어묵, 순대, 김밥 등의 단순한 제품이 아닌 거기에 또 다른 음식과 같이 혼합이 되어버리던지 아니면, 새로운 이름의 길거리음식들이 나타나기 처음 해서 지금의 먹거리文化는 그 종류도 매우 다양하다.
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10조 Spearhead 사업Plan(계획서)
(2) 시장analysis
언제부터인지 정확한 날짜의 concept(개념)은 잡기 힘들지만, 우리가 어렸을 적부터 예나 지금이나 한결같은 것은 학교주변이나 시내, 동네 등 우리를 유혹하는 소규모의 각종 먹는장사를 하는 사람이 많았었다는 사실이다. 그리고 우리가 잘 아는 “꼬지와 친구들”을 비롯해 “꼬지이야기”, “꼬지와 달봉이”등 많은 프랜차이즈나 체인점이 생겨나고 있어 그 사업이 확대되어 가는 것을 볼 수 있다
특히 여기서 우리가 주목해야할 시장analysis은 foundation할 입지인 동서대 앞에는 꼬지전문점이 없다는 사실은 우리에게 크나 큰 기회라 생각이 되고, 이러한 시장에서 우리는 성공을 할 수 있다는 자신감을 더욱더 높여주는 계기가 되는 것 같다.
그 중에서도 우리가 눈 여겨 보고, 그리고 foundation에 도전하려는 꼬지시장은 그 공급과 수요의 양을 측정(測定) 할 수 없어서 시장조사에 많은 어려움을 겪고 있다 왜냐하면 꼬지는 점포에서 전문적으로 취급을 해서 파는 경우보다 일반 노점상들이 파는 경우가 대부분이기 때문일것이다 하지만 꼬지시장은 그 기술이 어렵지 않기 때문에 누구나가 소자본 foundation을 할 수 있기 때문에 가게도 많이 생겨날 추세로 보이고, 그리고 그 수요도 누구나 저렴한 가격에 먹을 수 있는 꼬지가 부담이 없기 때문에 많을 것이라 예상이 된다된다. 시간의 흐름에 따라 그 길거리음식의 종류도 다양하고, 질이나 맛도 다양해졌다. “투다리”란 꼬지전문으로 하는 술집인데, 길을 가다가 간혹 볼 수 있고, 직접 가서 경험을 해본 사람들도 많을 것이다.
예전에 동서대 앞에 “꼬지와 친구들”이 있었다고 하는 이야기를 들었고, 그 가게가 문을 닫은 이유는 정확하게 모르지만, 지금의 실정에…(생략(省略))
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